糖酒快讯专访

糖酒快讯专访

  悠小君招商告诉您:近日,中国饮料工业协会发布的《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》中指出,未来五年,我国饮料总产量将保持在12%-15%的年均增速发展,茶饮料、植物饮料包括植物蛋白饮料的发展势头迅猛,比重将有所提高。业内认为,2011年的饮料大战中,代表健康、天然、药食同源的植物类饮料将会有耀眼表现,
  3月21日,聊城好佳一生物乳业有限公司销售总经理李雷先生到访糖酒快讯“极智相约”高端访谈直播现场,就上述话题与主持人展开讨论。
  糖酒快讯:目前市场上植物饮料种类繁多,消费者喜欢的植物饮料有哪些呢?
  李雷:在饮料行业有 “北露南椰”的说法,由于区域的差异,北方的消费者喜欢喝露露,而南方的消费者喜欢喝椰汁,在消费市场上很难有统一的口味。而最近几年兴起的核桃植物饮料迎合了南北方消费者的口味,正好弥补了这一缺陷,逐渐成为最受大众消费者欢迎的饮品。
  糖酒快讯:饮料行业准入门槛较低,随着细分行业的增多,入门企业的增多,饮料细分市场或将面临不规范化、标准化,您认为接下来,企业应该怎么做来提升在行业中的竞争力?
  李雷:首先做产品就是做良心,企业在做事之前要先做人,要本着为消费者负责的态度,提高产品的质量,我们好佳一就曾提出“建百年基业,做良心产品”的发展思路。其次,企业要加大对产品研发投入的力度,同时严格的按照国家的相关规定进行生产。另外,在产品的包装上也要进行创新来拉开与竞争对手的差距。
  糖酒快讯:面对市场消费者消费需求的多元化,如何才能在行业中独树一帜呢?
  李雷:对于中小企业来说,创新是企业的灵魂,在多元化的市场竞争中,饮料行业的企业不要盲目的跟风,在产品质量和包装上都要有所创新。另外,在硬件的上也要有所改善和提升。
  糖酒快讯:在国内食品界,乳制品饮料和植物蛋白饮料有哪些区别呢?
  李雷:由于大众生活水平的提高,消费者的需求也逐渐的走向多元化,同动物蛋白饮料相比,植物蛋白饮料代表着绿色、健康和天然,现代消费者越来越追求生活质量,在未来将会受到更多的追捧。
  糖酒快讯:随着核桃植物饮料的快速发展,众多公司的涌入,大企业应如何应对?
  李雷:关键还是看公司涉足核桃植物饮料的目标是为了把它当一份事业来做,还是仅仅为了赚钱;其次,企业在产品生产的质量上应该严格的按照国家的对植物蛋白的相关规定来进行生产;最重要的一点就是在植物蛋白饮料这块的发展,眼光一定要放长远,才能把企业做大做强。
  糖酒快讯:核桃露的生产成本较高,同其他的饮料相比,市场零售价格也较高,那消费者的接受程度怎样?培育成熟的消费者需要多长的周期呢?
  李雷:虽然核桃露在市面上的售价虽然较高,但是消费者反响很好。尤其是作为礼品的消费者居多。这跟整个社会消费水平的提高有很大的关系。企业对于成熟的市场消费者的培养需要一个时间周期,最主要的是要见产品做好,大概是在半年到一年的时间左右。
  糖酒快讯:公司是如何解决成本过高的问题?
  李雷:核桃的市场售价很高,所以核桃露的利润本来就很薄,加之不稳定的市场价格浮动,对于生产企业来说随时都可能面临风险。所有我们实行企业+农户的产业链模式,培养核桃种植基地,从源头上实现价格的可控和生产原料的质量保证。
  糖酒快讯:全产业链的运作模式会不会是未来核桃饮料市场的一个发展方向?
  李雷:是这样的,随着社会对食品安全的越来越重视和原材料价格的波动的影响,全产业链将成为现在和未来的一个发展趋势。这样既能保证食品的安全和质量的提高,同时也能减轻原材料涨价的波动对企业的影响。
  糖酒快讯:有声音表示,未来国内食品饮料市场将向寡头和强者集中,您是怎么看?这样的趋势对行业发展有怎样的影响?
  李雷:对,我们目前也正在考虑这个问题。首先,国家加大了对食品行业的准入和检查力度,这必将淘汰一部分产能落后的小企业;消费者的消费向品牌化看齐,这个小企业的生存带来了一定的压力。在未来的5—10年,行业内的一些寡头的大型企业所占的市场份额会越来越大,留给中小企业的市场空间会越来越少,优胜劣汰的竞争趋势将会更加的明显。
  糖酒快讯:霸王生产凉茶,娃哈哈也开始涉足酒业,会对市场格局产生怎样的影响?你如何看待饮料行业的跨行业经营?
  李雷:这主要还是要看企业的战略目标,但我本身并不是很认同这种跨行业的经营,比如说霸王洗发水推出凉茶,消费者感觉喝的就不是凉茶而是洗发水,娃哈哈生产酒;消费者感觉就喝的是饮料。由于消费者对原来品牌的认知定位很难轻易更改,跨行业经营将会面临很多的挑战。
  糖酒快讯:随着饮料行业向龙头企业集中,留给中小企业的市场空间越来越少,中小企业应该如何的面对?
  李雷:中小企业也并不是完全抢占市场的机会,摘要可以从以下几个方面为突破口:首先也是最重要的一点就是要注重产品的创新,其次要有经营的团队,另外还要有自营的渠道,最后还要耐得住寂寞。
  糖酒快讯:植物饮料的质量对于消费者来讲,恐怕只能简单用价格来衡量?消费者有什么辨别产品质量的方法吗?
  李雷:首先要看包装是否精美,其次要看日期是否规范,此外还要看配料。还可以闻一下有没有异味或者其他植物蛋白的味道,最后还是要尝味道。
  (主持人:王册 记录整理:李怡 摄像:向彦婕)

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